COMER SIN MIEDO - J.M. MULET

¿Era mejor la comida de antes que la de ahora? ¿Es más
sano consumir alimentos ecológicos? ¿Estamos ingiriendo
mucha química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿Son tan
malos los productos transgénicos como nos quieren hacer
creer? ¿Existen las dietas milagrosas o las píldoras mágicas
para adelgazar? ¿Cómo será la comida del futuro?
¿Anda suelta por ahí alguna enzima que lo cura todo?
En un momento en el que palabras como «natural», «ecológico
» o «sin conservantes» inundan el etiquetado de los productos
que compramos, Comer sin miedo ofrece un análisis
científico y documentado de la realidad de los alimentos
y de sus supuestas virtudes. J. M. Mulet, experto en bioquímica
y biología molecular, revela qué hay de cierto y qué
hay de mito en la información que circula sobre lo que nos
llevamos a la boca, desmontando con ironía y humor un
sinfín de falacias y mitos. Radicalmente en contra de la
demonización de la intervención humana en los alimentos,
nos demuestra que hoy la comida es más segura que
nunca en la historia de la humanidad y que por fin tenemos
el privilegio de poder comer sin miedo.
«Por mucho que te lo digan, la comida natural es un mito.
Toda la comida es fruto de la selección artificial, de la mejora
genética y, por tanto, de la tecnología. Por eso, en un
tomate tienes más tecnología que en un iPhone 5, y además
es más barata, con lo que todos podemos disfrutar de ella.»